岳书凝
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岳书凝
您觉得北京以前的老字号和现在的老字号有什么不同的地方？
A爷爷
对于老人来说，都愿意到老字号去购买，比如说同仁堂，前门大栅栏的瑞蚨祥，全聚德这些比较有名的。
A爷爷
现在主要是外地人去的比较多。（本地人）自己做衣服的也少了，老年人已经不是主要消费群体。
B爷爷
+1
马奶奶
比如说稻香村点心就是出名的老字号，我们年纪大一点的都去稻香村买点心啊。
王奶奶
归根结底，老字号的东西还是比别的要强。质量各方面还是好，从年轻到现在还是更喜欢去老字号。
马奶奶
一些新店我们就不爱买。他都不干净。所以还是信赖老字号。
王奶奶
但是觉得过去还是更方便一点，比如说出门就有非常方便的理发店，现在可能做大做好之后，对我们普通北京本地人可能变得没那么方便了。
岳书凝
那您以前购买老字号是什么原因呢？
马奶奶
我们都是老北京人，就认北京自己的老字号，从以前到现在也没变过，已经成为了生活必需品。
B爷爷
以前生活水平低，基本都会买老字号，也不会追求名牌啊之类的。更倾向于外地来亲戚朋友带他们去吃饭买买用品啊什么的。
A爷爷
这些地方的质量作为老北京人还是信得过的。
B爷爷
年轻那会儿做生意大家都讲诚信。
王奶奶
其实不管过去还是现在，北京真正的老字号在我心里也都是第一的。
马奶奶
他都是国营的，还是更相信老字号一点，因为这些老的东西啊他不会蒙你，不会造假。
岳书凝
在您年轻的时候，从您的感受出发，我们国家对老字号的态度是什么样的呢？
马奶奶
非常好，年轻的时候国家对老字号也很好，都是国营的东西，放心。
A爷爷
那时候我觉得宣传什么的做得挺好。
马奶奶
就这么说吧，就算这个店不管多远，有三十里地，都愿意上老字号去买。这就是老北京嘛，像外地就也没有这种老字号的这种情怀。
B爷爷
北京当年吃的方面比较重视，但是对于一些轻工业这类的当年不太重视，就一个王麻子比较出名。
岳书凝
曾经有一些您经常购买的老字号现在没有了，您如何看待这类问题？
A爷爷
脱节了，过时了。
王奶奶
我觉得，可能受到一些外地文化的冲击的影响，以及国家的一些政策，可能会导致老字号的传人受不到保护啊。比如说有些老字号可能因为房屋的拆迁，因为受众范围太小，经营不下去了等等，这里面好多原因。还是挺可惜的。
岳书凝
那您认为外地文化的冲击会影响您选择老字号吗？
马奶奶
我觉得不会，就和稻香村点心似的，开了很多年了，照样过年过节，家里来个亲戚朋友，咱北京的人也就认稻香村。
王奶奶
你像稻香村啊这些老字号，他的油啊什么的都干净，私人的就不能保证了，从早到晚可能都是一锅油。
马奶奶
你像北海门口那里，也有好多卖点心的，可是像我们老北京人不喜欢上那去买那的点心，他都是私人的，不干净。
王奶奶
所以我们不认那些私人的。用的东西我们都很注意了，像吃的东西必须更要注意了。
岳书凝
和以前的老字号的处境相比，您认为国家政策这方面对老字号发展有什么帮助吗？
马奶奶
肯定是有很大帮助的，国家也会更侧重老字号一点，月盛斋啊什么的，国家还是帮助建立老字号的品牌，国家把好多老字号就放在牛街，我们也更喜去牛街去买老字号。
马奶奶
国家的介入让老字号不管是传人啊，还是商品品质上没有太大变化。
岳书凝
那您认为我国对老字号的保护和发展还存在哪些问题呢？
A爷爷
老字号的加盟店真假分不清，假货比真货还火，只要挂了牌子就有人造假。
王奶奶
首先国家对老字号保护的同时也应该加强管理。
B爷爷
现在好多不是北京人蒙外地人，而是外地人蒙外地人，北京人自己做手艺啊什么已经很少了。比如胡同游带路的那些，说逛那个胡同，介绍啊什么的大部分都是外地人。
A爷爷
中国现在这个打假的力度还是不够。
岳书凝
您认为国家应该采取什么样的措施来解决这些问题呢？
马奶奶
首先国家应该重视这些问题，然后比如说可以制定一些政策，或者惩罚，保护措施。现在就是好多地方没有人管，导致我们能去的老字号越来越少。
A爷爷
国家也开设了申请专利来保护老字号的知识产权这类的问题，但是假货的现象依旧是最重要的问题，老字号都有专利，但是还是有进步的空间吧。
A爷爷
比如说加强惩罚力度，加强对老字号传人的保护之类的。比如说同仁堂，国家还是对这个很重视的，现在国家这点做得还是非常好的。
岳书凝
作为老北京人，您比较真切地感受到北京七十年来的发展成就有哪些呢？
马奶奶
那就变化大了，哈哈。
王奶奶
+1
A爷爷
过去北京就是一个城，但是现在变成了旅游消费城市，文化中心。
马奶奶
一九六几年，就景山胡同这片都没人，只有路车，都没人。周围特别清净，你看现在周围发展起来了。
王奶奶
现在消费水平当然比从前要高的多了，而且从前也没有条件，没办法消费，一家三四十块钱养着好几口人。现在就好多了，钱也多了，自己也没有那么大负担了。
马奶奶
这么大的变化我们没办法说喜不喜欢，我们还是喜欢回忆以前那会，像原来的北京特别安静，现在，外地人也太多了，干什么的都有。
马奶奶
真是咱北京的比如说老字号，你愿意买就买不愿意买不强迫你，外地的那些就是你不愿意买就拉着你进去。
A爷爷
但是现在北京的环境治理做的非常不错的，比如说做了很多宣传，也新建了许多湿地公园，为老人提供了很多便利。
A爷爷
比如医疗方面，比以前有了很多改善，大家过去可能都上不起学看不成病，但是现在大家基本都在受教育，医疗国家也有政策补贴。
马奶奶
现在像我们是有退休费的。国家给我们这种岁数大的人还是很照顾，也给了我们很多补贴啊，福利啊什么的，反正吃的好，穿的好，我们也知足。
岳书凝
最后，您有没有什么对祖国建国七十年的希望和祝福？
A爷爷
对于我们老年人来说我们现在已经非常知足了，国家现在发展成这样，已经非常好了。
B爷爷
对，现在我们幸福指数已经相当高了。
A爷爷
信息网络也发展的非常好了。国家现在也越来越强大，发展越来越好了，主席现在的政策也非常好。
马奶奶
祝愿祖国越来越富强，越来越好，国家越来越强盛。
王奶奶
+1
北京老字号，在老人们的回忆簿上刻下了印记，或怀念，或惋惜，或期待；
老字号的发展固然存在很多暂未解决的问题，在一定程度影响了老人们的生活体验。
但一提到国家，爷爷奶奶们都心怀感激。他们是真正见证了国家由穷到富，由弱到强的过程的一代人，他们对国家是怎样一步步到如今的感触是最深的。
而我们年轻人，是不是更应该存一份感激之心呢？
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