孩童孩童你别馋
过了腊八便是年
一句暖和调皮的儿歌奉告咱们，腊八节，是春节前着末一个合家庆祝的节日。
腊八节，俗称“腊八”，即每年的夏历十仲春初八，前人们常常会在这一天敬拜祖宗和神灵，以请求来年的丰登和祯祥。
相传这一天依然佛祖释迦牟尼成道之日，称为“宝物节”，是释教浩大的节日之一，因而良多寺庙也会在腊八节先后为老百姓派发腊八粥，祝愿众人福报满满，过一个开心献岁。
总之，这是一个承传俊美、请求太平的节日。
腊八节的原故腊八节，又称“腊八”，日期在夏历十仲春初八（夏历十仲春，俗称尾月），本旨是敬拜祖宗和神灵，请求丰登祯祥。相传这一天是释迦牟尼成道之日，也称“宝物节”，是释教徒的浩大节日之一。
对于腊八节的来源，学界另有争议，但普遍觉得古代的腊祭典礼为其雏形。不过，秦汉以前，腊祭的日子并不静止。汉朝时，以冬至后第三个戌日为“腊日”。腊八节最后得以孕育和断定“初八”这个日期，是释教加入华夏此后的事项。南北朝时间，释教因受官方倡导而日趋旺盛，在传闻中佛祖成道之日的十仲春初八，佛家会进行忧虑运动。因而，做为君王敬拜节日的腊日，便与释教中的“佛成道节”合流，腊八节也借此扩张了它在官方和民间社会的影响，成为一个风气节日。
腊八粥食俗“从我能记事的日子起，我就记得每年夏历十仲春初八，母亲给咱们煮腊八粥。
这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一同煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有百般豆子和芝麻之类，吃起来相当甘甜美味。母亲每年都是煮一大锅，不只合家巨细都吃到了，有多的还分送给街坊和亲朋。
母亲说：这腊八粥向来是释教寺煮来供佛的——十八种干果意味着十八罗汉，后来这习性便在民间通畅，由于借此机缘，整理厨柜，把这些残余杂果，煮给儿童吃，也是检朴的好法子。”
——冰心
从宋朝发端，我国便有腊八节吃腊八粥的习俗。宋人周全的《武林往事》曾载有：“八日，则寺庙及人家用胡桃、松子乳蕈、柿、栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。寺庙将米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥分散给大众，大众觉得喝了寺庙的腊八粥后，能够获得佛祖的保佑，是以也把它叫做“佛粥”。在民间，家家户户也要做腊八粥，敬拜祖宗；同时，阖家团圆在一同食用，可能馈遗亲朋朋友。即使把粥送给贫穷的人吃，更是积善性善之举。
各地腊八节食俗撤废喝腊八粥，各地还时髦着百般腊八节食俗。
1.腊八酒和腊八蒜在腊八是日，老北京的百姓家要泡腊八酒及腊八蒜。
泡腊八酒是将紫皮蒜瓣泡在黄酒或高粱酒里，封好口待春节时翻开饮用，腊八酒香味扑鼻，还可通血脉、暖肠胃。
腊八蒜也称腊八醋，是一路重要时髦于朔方，尤为是华北地域的保守小吃。做法极为简捷，便是将紫皮蒜瓣泡在陶瓷罐内，倒满米醋密封好，比及除夕春节吃饺子及拌凉菜吃。这类醋酸中带辣，泡好的蒜光彩呈青绿色，通体葱茏，犹如翡翠碧玉，非常漂亮，吃在嘴里非常香脆。
对于老北京用醋或酒泡“蒜”的食俗，再有一种说法，这要从“蒜”与“算”的谐音提及。旧京时各家商铺市廛有在年前尾月结账的习俗，即要整理一年的收支盈亏，核对自家所欠内债及应收货款债款。那时，普遍是在腊八日是日起查算，正如俗话说的“吃过腊八饭，就把年龄办”，是以，腊八节也称“腊八算”。自腊八是日起，伙计或放债人去催讨债款，常带一小罐腊八泡的蒜送给负债人，负债人一看就领会是催还债款来了。告贷的贫穷百姓或小商小贩无力还债时，就在腊八、尾月十八、尾月二十八这几天出去避债。是以，老百姓为了回避算账讨债的人在腊八时“算账”，就做“腊八蒜”或“腊八酒”，把它们吃掉喝掉，以除倒霉，欢开心喜过个太平年、祯祥年。
2.腊八冰腊八节，老北京除煮粥供佛、舍粥食粥等习俗外，宫庭王府的冰窑从腊八节是日起还要积存冰块。“腊七腊八，冻死寒鸭”，腊八时令已是冰封寒冬之时，人们将皇城以内“三海”（南海、中海和北海）等湖泊内结的冰，输送至景山西门外的雪池冰窑等皇家冰窖里，待暑天时，供皇宫贵族们享受。
在民间也有吃“腊八冰”的风气。吃腊八冰是在腊八的前一两天用陶瓷盆盛满冷沸水，放在院中结成冰，待腊八是日早晨磕出冰块百口分食。旧时的说法是“吃了腊八冰，来年一年不肚疼”，尽管无奈判定其科学根据，但其蕴藏了人们期盼身段安康的祈望。
3.腊八豆腐腊八豆腐是安徽省黟县地域民间保守小吃之一。在春节前夜的尾月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这类晒制的豆腐称做“腊八豆腐”。制做法子是先用甲等小黄豆做成豆腐，切成圆形或方形的块状，而后抹上盐水，在上部中央挖一小洞，放入适当食盐，置于冬季亲切的太阳下渐渐烤晒，使盐分逐步吸入，水份也逐步晒干，即成腊八豆腐。其制品光彩黄润如玉，进口松软，味咸带甜，常常用草绳吊挂在透风处晾着，吃时摘取，普遍可晾放三个月。招呼高朋时，黟县人还将其雕琢成动物、花草，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴好菜。
4.腊八面在陕西省渭北一带的澄城地域，腊八节普遍是不喝粥的，每年的夏历尾月初八早晨，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面以面和百般豆类（红豆为主）为材料，面需做成韭叶面备用。红豆提早泡一晚，腊八是日用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时热油，将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
五、麦仁饭青海西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。尾月初七晚大将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加之青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦理解成乳糜状，异香扑鼻，相当美味。
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