24四季劳动middot清明如

植根于农耕文明的二十四节气，融汇着中国古人关于天文、历法、音律、养生的智慧，亦蕴含着丰富而深刻的哲学、伦理与美学精神，已被列入世界非物质文化遗产目录。二十四节气更为现代教育提供了大自然的“时间表”,打开了学校教育的时空,让学生的课程更加开阔。基于这一理解,济南市景山小学以项目化研究形式开展“24+四季劳动”主题课程,让学生动手劳动、亲近自然，在劳动实践研究中体验四季更迭，感受大自然的无尽魅力，让中国节气文化的种子柔性地植入学生的心灵。

项目化活动展示

驱动性问题

如何制作枣糕？

项目成员及分工

六年级三班

项目研究人：六年级三班全体学生

项目分工：

第一组：丁芊涵、丁芊淑、吕佳宸、张世钦、吴穆冰、徐子涵、任苒、史隽帆、孙铭泽、赵宸锐、陈智琰、张韩璨然搜集相关蒸枣糕的步骤方法。

第二组：吕佳宸、黄子轩、刘泽萱、朱恩玉、林佳音、尹晗汐、王淖如、高瑞涵、黄紫璇、辛绍嘉、樊沐言绘制思维导图。

第三组：刘泽萱、徐子涵、史隽帆、李宏洋、高瑞涵、吴穆冰、王怡然、陈智琰、刘金锡、孙迎瑞、任苒、孙铭泽、朱恩玉、赵宸锐、王淖如、谯添宁、辛绍嘉、张子健动手制作，尝试蒸枣糕。

问题描述

01

如何和面？

02

如何快速发面？

03

如何制作松软可口的枣糕？

所用学科知识

第一小组的同学们通过搜集资料，梳理了蒸枣糕所使用的科学知识：

1.枣糕面糊需要发酵，利用发酵的原理，在发酵好时要搅拌排气。

2.运用蒸汽加热的原理，使枣糕变熟。

3.蒸发糕关火以后需要闷一会再开盖，避免冷空气接触热发糕，造成塌陷。

思维导图

第二小组的同学们用思维导图整理了蒸枣糕的步骤和方法，从材料准备到蒸制过程都很详细，为同学们的制作打好了基础。

研究过程、成果照片

同学们深入探究“蒸枣糕”活动，发挥创意设计自己独一无二的枣糕款式，和家人一起制作，体会劳动的乐趣。

看，同学们的成品造型多么美观啊，相信口味也一定不错。这次的活动结合传统了传统的饮食文化，锻炼学生的动手能力、审美能力与创造力，还树立健康饮食观念，培养良好饮食生活习惯。

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研究结论

第一小组经过搜集资料发现，大枣去核口感更好；可以加入一些牛奶使口味更香醇；还可以参考制作西式糕点的方法制作枣糕。

第二小组绘制了思维导图，使制作枣糕的过程更有条理、更加高效，发现蒸枣糕要特别注意时间，关火之后要闷一会。

第三小组通过自己动手实践制作枣糕，体会到了制作美食的不易，发现了加入糖要适量，同时，面粉过筛能使口感更细腻。

感悟收获

徐子涵

枣糕的制作关键是鸡蛋、红糖、面粉的比例。枣糕制作简单，味美可口，是我们在春季经常做的糕点。今后我会经常制作枣糕。

任苒

制作发糕时原材料的配比一定要适当，面才能发的好，做出的发糕松软好吃。整个蒸枣糕的过程很有意思，今后，我会更多地参加劳动实践活动。

孙铭泽

任何美食的制作都有诀窍，我发现制作枣糕不是简单的事情，需要我付出较多的时间。所以以后再品尝美食的时候，要记得向制作者致敬。感恩我的父母和家人一直为我做美味的食物。