对老北京而言,什刹海有什么有美食,有故事

老西安饭庄，北京人都再熟悉不过了。年开业，是京城较早经营泡馍的一家老店。自打开业以来，一直被老北京人称之为京城泡馍第一店。上世纪80年代末，西安饭庄经常会看到有北京人为了等一个座位，甚至排在正用餐的人后面跟桌儿等待的情况，可见买卖的红火程度。

时至今日，依然如此。

后来搬到了什刹海，北边是鼓楼，南边是景山、故宫。新街口店老北京人比较多，什刹海这边儿则是小年轻儿跟旅游的人比较多。也正是因为如此，装修的时候更偏向于年轻人，新街口离这儿不到三公里，两个地儿的气场和环境完全不一样，但菜品一样的好吃。

一碗泡馍，再来俩羊肉串儿，那叫一个香。老字号西安饭庄吃完以后，还可以遛遛弯儿。

今儿咱聊的是什刹海，它的热度不逊色于任何一个北京地标式建筑。咱北京的皇城都是对称设计的，天安门相对的是地安门，而什刹海的后门桥在地安门外，所以北京人称之为后门桥。

见天儿一到下班儿高峰期就会堵个水泄不通。其实这座桥自打建成之日起就没闲着过，最早只是一座木头桥，到了公元年，那会儿是元朝，给改成了石桥，并且起名叫万宁桥。万宁桥在当时所起的作用是巨大的，主要因为交通便利，又挨着皇城，重点是这儿有不一样的景致。

因此，当时万宁桥附近要多热闹有多热闹，在后门桥的两侧还保留着当年的4只镇水兽，其中有一只面目最模糊的就是年代最久远的一只。从后门桥向远处望会看到两座桥，最远处的那一座桥是银淀桥，大伙儿都知道的燕京八景儿银锭观山就是在那儿了。

中间那一座桥叫金锭桥，名字跟银锭桥相对应，不过要论岁数，金锭桥就是个小字辈儿。银锭桥修建于明朝，而金锭桥是年建成的。早年间，北京人从前海东沿儿到前海南沿儿，只能走后门桥，无形当中，给后门桥增加了交通的压力，本来后门桥岁数就大，毕竟多岁了，腿脚肯定不灵便。

所以为了解决北京人的方便，以及游客赏景儿的需求，当年在万宁桥西侧建起新桥一座，建成之后，有人提议叫“地安桥”。但万宁桥在清朝时曾经叫过地安桥，名称混用势必会产生误解，后来史地学家侯仁之先生就给它起了“金锭桥”这个名字。

河岸边上，咱们就能看到对面的灯火辉煌，夜晚什刹海的韵味也在于此。顺着小道儿就来到了银锭桥，路上还有一些老字号。吃饭的地方，吃个宵夜也都是不错的选择，因为像个银元宝，所以它得名叫银锭桥。如今桥头还立着块儿石碑，上面的字儿是已故的故宫博物院，明清史专家单士元老先生题写的。

烟袋斜街，全长米。听老北京讲，当年住在这片的百分之八十以上都是旗人，都喜欢抽旱烟跟水烟，由于好这口儿的人多，所以斜街上一户一户开起了烟袋儿铺。

细长的街道犹如烟杆儿，以烟袋命名斜街，真可谓名副其实。如今的烟袋斜街，有很多各具特色的小店。但北京人都觉得万变不离其宗，虽然每家店都有自个儿的特色，但是京味儿文化才是这条胡同的主流。

烟袋斜街之所以京味儿这么浓厚，主要是跟这儿的历史有关。明代由南方迁来大批商贾富户，在此落脚经营一些生意。由于积水潭一带风景幽静，逐渐在这片儿开始修建院落，因此在积水潭跟地安门密不可分的斜街上，不仅维持了斜街的繁荣，还应运而生，出现一些为达官贵人、文人士子服务的酒楼。

当时北方少数民族商人频繁出入京城，大多数居住于德胜门、安定门一带，这可能是离鼓楼斜街商业区较近的一个缘故。咱北京的斜街并不是很多，除了烟袋斜街，还有白米斜街、杨梅竹斜街、铁树斜街等等。烟袋斜街和白米斜街的形成是根据什刹海的走势，另外在南城的杨梅竹斜街和铁树斜街完全就是大伙儿图近道儿，自个儿走出来的。

南城本没有斜街，走的人多了就成了斜街。逛过了烟袋斜街，还有银锭桥西边儿的酒吧。北京最早的酒吧应该算是三里屯了。上个世纪八十年代，随着改革开放，三里屯附近兴建了一些饭店，再加上离使馆地区较近，因此酒吧街就出现了。

北京的第一家酒吧开设于三里屯南街，年在三里屯北街开设第一家酒吧，期间酒吧区成名了。而到03年非典，所以室内酒吧很少有人去了。什刹海这片开阔地带就成了酒吧行业的新宠，但北京人很少去三里屯跟酒吧一条街，原因大伙儿都知道。

据说后海酒吧街形成才几年的时间，就吸引来了很多网红。再往西走就忽然从热闹又回归到了安静，什刹海的繁华并不是因为酒吧街才有的。自古以来这里因为漕运的关系，本来就是一处非常繁华热闹的地方，只不过，过去来这儿的都是运粮的人，现如今则大多数都是网红。

总而言之，什刹海因有幽美的水景作伴儿，拥有一种静中有动、闹中取静的感觉。所以什刹海不光有美食，还有不一样的文化底蕴，更重要的是这儿有北京人难舍的的胡同情。